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詳細資料ISBN：9789864750689 規格：平裝 / 192頁 / 10.6 X 18 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 ★由CAFé˙BACH（田口護）傳授手沖咖啡的美味技巧。 ★堀口咖啡（堀口俊英）帶您深入了解咖啡豆，以及教授適合的磨豆方式及咖啡豆存放方式。 ★丸山咖啡（丸山健太郎）介紹金屬濾杯的特性與美味的沖泡技巧。 「為了品嘗到更美味的咖啡，你一定要閱讀此書！」 詳盡的內容解說搭配上精美的照片，讓讀者閱讀時完全不用費心， 就能將專業的咖啡相關知識完全吸收，輕輕鬆鬆就能成為咖啡達人！ 本書收錄有「咖啡豆研磨的粗細程度」、「關於咖啡濾杯」、 「法蘭絨濾布與KONO式」、「咖啡的分類」、 「咖啡與牛奶、砂糖間的關係」、「手沖咖啡與手沖壺的關係」、 「水對咖啡的影響」、「咖啡生豆的生產處理」、 「咖啡櫻桃與咖啡樹」、「咖啡的發現與歷史」……等單元， 以及日本67家人氣咖啡店的招牌咖啡。 ★單品咖啡 ‧簡潔的描述咖啡豆特徵或風味特色，附有英文翻譯。 ‧標記了生產國或莊園等資訊的單品咖啡豆名稱（中英）。 ‧具單品咖啡豆特色的烘焙豆照片與實物大小生豆照片，讓讀者可一眼看出咖啡豆的顏色、外型和大小差異。 ‧簡單明瞭的解說3家咖啡名店與各個生產者、莊園間的關係，或是莊園的歷史。藉由了解咖啡豆的特徵、產區與生產者的知識，能增加學習咖啡豆的樂趣。以淺顯易懂的方式介紹你想了解的單品咖啡豆。 ‧TASTING REVIEW 快速了解3家名店的單品咖啡豆實際烘焙度。具體描述單品咖啡豆的風味，能更深入了解單品咖啡豆的奧妙。 產區與莊園的基本資訊，以及咖啡豆品種與處理法等資訊。本書使用方法 ‧解說日本國內首屈一指的精品咖啡3名店的單品咖啡。 ‧各種咖啡豆的生產履歷，以及名店的烘焙程度一看就懂。 ‧深入瞭解並品評咖啡的風味與口感。 ‧由CAFé BACH傳授美味咖啡的手沖技法。 ‧由堀口咖啡帶您深入了解咖啡豆，傳授適當的磨豆方式與咖啡豆存放方式。 ‧由丸山咖啡介紹金屬濾杯的特性與美味的沖泡技巧。 ‧CAFé BACH、堀口咖啡與丸山咖啡所謂的招牌「混豆咖啡」是？ ‧介紹有全日本59家咖啡店資訊，以及各店推薦單品咖啡與混豆咖啡。可親自前往選購，也可以在網站訂購。 ‧讓你會更加喜愛咖啡，並且獲得深度咖啡知識的專欄。本書特色 ◎徹底介紹日本代表名店的單品咖啡！ ——解說日本國內首屈一指的精品咖啡三名店的單品咖啡。 ◎揭開名店特選調豆咖啡的秘密！ ——各種豆子的生產履歷以及名店的烘焙程度一目了然。 ◎名店傳授如何挑選、烘焙、沖泡及保存咖啡豆！ ——深入瞭解與品評咖啡的風味與口感。 |
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